صناعة الجبن الأبيض في المنزل

صناعة الجبن الأبيض في المنزل

جبن الفيتا هو أحد المكونات الرئيسية التي تضعها المنازل دائمًا في الاعتبار. وذلك لأن جبنة الفيتا هي إحدى الوجبات الرئيسية التي يتناولها معظم أفراد الأسرة بشكل يومي ، ويستخدم الجبن في العديد من المعجنات. لذلك سوف نوضح لك بالتفصيل كيفية صنع جبن الفيتا في المنزل من خلال “صانعي المال”. ” موقع انترنت.

صنع جبن الفيتا في المنزل

الجبن المصنوع من الحليب النقي غذاء صحي ومصدر غني بالكالسيوم المفيد لصحة جسم الإنسان ، وهناك العديد من الطرق التي يمكن استخدامها في صنع الجبن الأبيض في المنزل ، ومن هذه الطرق ما يلي:

»لمزيد من المعلومات ، اقرأ أيضًا: دراسة جدوى مصنع الجبن الرومي

1- عمل جبن فيتا عادي

المكونات التالية مطلوبة لصنع جبنة الفيتا العادية:

  • ثلاثة لترات من الحليب كامل الدسم.
  • ربع كوب من الخل الأبيض العادي.
  • ملعقة كبيرة ملح.

كيف يتم إعدادها

  • في البداية ، يوضع الحليب السائل على الموقد ويترك حتى يغلي.
  • بعد أن يغلي الحليب ، أضيفي بعض الخل الأبيض واخلطي الحليب.
  • سيبدأ الحليب في تكوين كتل ثم يتم فصل هذه الكريات تمامًا عن الماء.
  • اتركي الحليب على نار خفيفة حتى ينفصل الجبن تمامًا ، ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لمدة دقيقتين.
  • يوضع الجبن في مصفاة أو منخل ويتم تصفيته من الماء.
  • ضعي الجبن على قطعة قطن نظيفة من الشاش حتى يخرج السائل الزائد من الجبن.
  • بعد ترشيح الجبن جيداً ، يوضع في علب مربعة من الصفيح ويرص جيداً حتى يصبح صندوقاً ويحفظ في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
  • أخرجي الجبنة من الثلاجة ، وقطعيها إلى قطع صغيرة وخزنيها في صندوق بلاستيكي.
  • يتم غمس الجبن في الماء الذي تركناه من قبل ، بعد الخلط مع الكمية المناسبة من الملح.
  • الجبن المخزن في الثلاجة.

2- عمل الجبن الأبيض بزيت الزيتون

المكونات المطلوبة لصنع جبنة الفيتا بزيت الزيتون هي:

  • أربعة لترات من الحليب السائل.
  • زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الخل الأبيض العادي.

كيف يتم إعدادها

  • نضع الحليب السائل في وعاء من الستانلس ستيل فوق النار.
  • اتركي الحليب على الموقد حتى يغلي.
  • نضيف ربع كوب من الخل الأبيض.
  • يتم تقليب الحليب ، ومع التحريك المستمر ، نلاحظ أن الحليب يبدأ في تكوين كتل شبيهة بالجبن مفصولة عن الماء المعروف باسم مصل اللبن.
  • استمر في الخلط حتى يتم الحصول على سائل صافٍ تمامًا بدون كتل.
  • نقوم بتصفية الجبن من خلال مصفاة أو غربال.
  • نضع الجبن في وعاء زجاجي ونضغط عليه حتى يختفي الماء الزائد من الجبن.
  • اعتمادًا على رغبة الشخص وطعمه ، نضيف كمية مناسبة من الملح إلى الجبن.
  • نحضر قالب بايركس وننشره بكمية قليلة من زيت الزيتون وننشره حتى لا يلتصق الجبن عند إزالته من القالب.
  • نضع الجبن في النار ونضغط عليها باستخدام ملعقة مسطحة.
  • نضع الجبن في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات تقريبًا.
  • بعد ذلك نخرج الجبن من الثلاجة وهنا نلاحظ أن الجبن أصبح صلبًا نسبيًا وجاهز للأكل هنا.

3- عمل جبنة الفيتا الكريمية

المكونات المطلوبة لصنع جبنة الفيتا الكريمية هي كما يلي:

  • أربعة لترات من الحليب السائل.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • كمية مناسبة من الملح.

كيف يتم إعدادها

  • نضع الحليب في قدر ونضعه على الموقد وننتظر حتى يغلي.
  • نضيف ربع كوب من الخل الأبيض.
  • قلّب الحليب حتى ينفصل الجبن عن السائل.
  • نجمع الجبن بشكل منفصل ونضعه في وعاء زجاجي.
  • مع مراعاة عدم زيادة كمية الملح المطبق ، نضيف كمية مناسبة من الملح إلى الجبن.
  • نحضر خلاطًا كهربائيًا ونخفق الجبن حتى يصبح جبنًا ناعمًا ودسمًا ، وإذا لاحظنا صعوبة خفق الجبن ، نضيف ملعقة كبيرة من ماء الجبن المنتج مسبقًا ونستمر في الخفق جيدًا. تناسق مناسب للجبن الكريمي.
  • يتم تخزين الجبن في برطمانات زجاجية ذات أغطية مغلقة ووضعها في الثلاجة.

4- عمل الجبن الأبيض

تشمل المكونات الضرورية لصنع الجبن الأبيض ما يلي:

  • لتر واحد من الحليب السائل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة خل أبيض.

كيف يتم إعدادها

  • يوضع الحليب السائل في وعاء ويلقي في النار.
  • اتركي الحليب على الموقد حتى يغلي.
  • نضيف عصير الليمون والخل الأبيض إلى الحليب المسلوق.
  • قلّب الحليب حتى تلاحظ انفصال الجبن عن السائل (مصل اللبن).
  • بشكل منفصل نجمع كل الجبن ونضعها في كيس قماش نظيف ونربطها جيدًا ونضعها في مصفاة ونتركها في مكان دافئ وجاف لمدة 12 ساعة تقريبًا.
  • بعد التخلص من السائل الناتج نفتح الكيس وإذا لاحظنا أن سمك الجبن غير جيد نعيد ربط الكيس ونتركه لمدة خمس ساعات أخرى حتى يصل إلى السماكة المطلوبة.
  • نخرج الجبن من الكيس ونملحه بكمية قليلة من الملح.
  • نضع الجبن في وعاء عميق ونضغط عليه بملعقة مسطحة حتى يتجانس.
  • يتم حفظ الجبن في الثلاجة ، ثم يتم تقطيعه إلى الحجم المطلوب.

»اقرأ لمزيد من المعلومات: أفضل أبقار الألبان في مصر

نتيجة لموضوعنا الخاص بصنع جبن الفيتا في المنزل ، نأمل أن نقدم لك هذه المعلومات التي قدمناها لك في هذه المقالة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق