دراسة جدوى مصنع جبنة رومي
تعتبر جبنة الرومي من أشهر أنواع الجبن المستخدمة في عالم اليوم ونحبها كثيرًا ولذلك فهي مشروع مربح لمن يريد بدء مشروع جديد. ما هي دراسة الجدوى؟ أشياء سنتعلمها عن هذا الموضوع. لدينا هذا المقال.
دراسة جدوى مشروع مصنع جبن الرومي
الدراسة الفنية لمشروع المصنع
سوف تحتاج إلى عدد من المكونات وهي: –
- مضخات.
- كنة.
- مختبر.
- المطابع.
- سخان.
- توازن.
- حمامات الجبن.
- مبنى لمصنع.
- طاولات استانلس ستيل.
- نصائح.
- المنفحة.
- حليب بقرة.
- لحم الجاموس.
»لمزيد من المعلومات ، اقرأ أيضًا: دراسة الجدوى لمشروع التبريد والتجميد
الغرض من مشروع مصنع جبن الرومي
يهدف هذا المشروع إلى إنتاج جبن الرومي الذي يتميز بمجموعة من المواصفات الجيدة التي تباع في السوق أو للتجار ، ويخصص للتجار لتخزين جبنة الرومي القديمة حتى يتم الحصول عليها ، وهو مشروع مضمون لأنه من أكثر المنتجات المرغوبة والمحبوبة وبالتالي أحد أنجح المشاريع.
»اقرأ أيضًا لمزيد من المعلومات: دراسة جدوى لمشروع تربية الألبان
خطوات عامة لعمل الجبن الرومي
تمر صناعة الجبن الرومي بعدة مراحل مختلفة حيث تتم في ثلاث مجموعات تقريبًا سنقوم بالرجوع إليك الآن ، لذا تابعنا: –
جبن الحليب: من الضروري الحرص على جودة الحليب الذي يلعب دورًا مهمًا في التأثير على خصائص الجبن ، وبالتالي من الضروري التركيز على صحة وجودة الحليب بالمكونات التالية مثل الدهون والصلب والبروتين.
إذا كان التعديل مطلوبًا ، فيمكن تعديله عن طريق ضبط نسبة الدهون وفقًا لنوع الجبن المراد إنتاجه ، كما هو الحال مع الأجبان كاملة الدسم ونصف الدسم ومزدوجة الدسم ، وأيضًا عن طريق التحكم في درجة الحموضة في قريش ويمكن تغيير ذلك عن طريق عملية الفرز.
ترسيب الزبادي: وهي زيادة حموضة الحليب إلى حد ما مع استخدام بكتيريا حمض اللاكتيك في البادئات ، لأن كل مقبلات لها نوع معين من الجبن وهذه المرحلة تساهم في سرعة فصل الخثارة عن الخثارة وسرعة صنع الجبن وتعطي نكهة مختلفة. طعمها الخاص الذي يعطي نكهة لكل جبن.
جبنة الحليب: تتم عملية الجبن بالقنافذ مع العلم أن قوة النفخة المستخدمة تعتمد على نوع الجبن ونوعية الجبن ، وتستغرق عملية الجبن حوالي 30 دقيقة لجميع أنواع الجبن ماعدا جبنة دمياط.
تتم عملية الجبن عند درجة حرارة تتراوح من حوالي 29 إلى 32 درجة في جميع أصناف الجبن ما عدا جبنة دمياط التي تتطلب درجة حرارة 40 درجة مئوية وهناك ما يشير إلى أن عملية الجبن تتم بإصبع أو وضع ساق زجاجية في اللبن الرائب.
عند استخدام القصبة مع اللبن الرائب ، لا يوجد شيء يلتصق بسطح الخث من الحواف مع الضغط ، ويمكننا بسهولة العثور على الفصل ، كما نجد عددًا من العوامل التي تبطئ الجبن ، مثل انخفاض نسبة الكازين التي تعرض الحليب للعلاجات الحرارية العالية.
وأخيرا قدمنا لكم دراسة جدوى مشروع صناعة الجبن الرومي بكافة تفاصيله ومتطلباته وكل ما يتعلق به ، نتمنى أن تستفيدوا من هذا المقال ، وننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول هذا الموضوع ، ونتمنى لكم دوام الصحة والعافية.
