كيفية صناعة البسكويت في المصانع

كيفية صناعة البسكويت في المصانع

كيف تصنع البسكويت في المصانع البسكويت من الأطعمة المفضلة لدى الجميع صغارا وكبارا وهو عبارة عن عجينة محضرة بالزيت والسكر والماء والدقيق وأحيانا المكسرات ما هي طرق وطرق صنع البسكويت في المصانع؟ ؟ هذا ما سنتعرف عليه. كل هذا وأكثر على موقعنا. صانعو المال “، تابعوا معنا هذا المقال.

كيف تصنع البسكويت في المصانع

مراحل انتاج البسكويت في المصانع

يمر البسكويت في المصانع بعدة مراحل مختلفة سنعرضها لكم بالتفصيل:

تحضير المكونات الأساسية: يتم تحديده في المرحلة الأولى من تحضيره من خلال تحضير وتجهيز الزيت والدقيق والبيض والسكر والسمن والزبدة والحليب والخميرة.

التحضير لتشكيل العجين: في هذه المرحلة ، يتخصص في الأدوات المسؤولة عن تشكيل العجين باستخدام آلات خاصة وأنواع مختلفة من العجن ، ومن أهم هذه الأدوات:

  • مطحنة أفقية.
  • عجن عمودي.
  • خلاط ذراع واحد.
  • خلاط بمقبض مزدوج.

لمعرفة المزيد عن حشو البسكويت ، إذا كنت ترغب في صنع بسكويت محشي ، اقرأ المقال التالي: مشروع صناعة قوالب عجوة في المنزل

مرحلة عجن البسكويت

تتم هذه المرحلة عن طريق طحن الدقيق بالماء حتى تبدأ ذراته في الانتفاخ ويمكن تحضير الكريمة ثم بدء العجين وتقسيمها إلى ثلاثة أنواع ويتم وضع جميع المكونات في الخلاط ويتم العجن مرة واحدة . البدء في خلطها.

يمكن تحضير العجين على مرحلتين متتاليتين ، ويتم ذلك عن طريق وضع المكونات الدهنية في الخلاط مع إضافة السوائل مثل الحليب والماء ، وبعد اكتمال العجن يتم عمل الرق. بكرات عالية السرعة.

كما يتم استخدام قطاعات وقوالب بأحجام وأشكال مختلفة ، نجد بعضها رأسيًا ، وبعضها أفقيًا ، وأخرى تحددها العجين المطلوب تشكيله ، وأنواع أخرى تسمى القوالب الدوارة.

مرحلة طهي البسكويت

تحتاج هذه الخطوة إلى قدر معين من الوقت ، حوالي 5 إلى 12 دقيقة ، والتي تزيد وتنقص حسب حجم وسمك العجين ، وتُخبز هذه العجينة على درجة حرارة معينة تتراوح بين 150 و 250 درجة مئوية ، مما ينتج عنه هذا المظهر. يشير إلى أن عملية كراميل السطح تتم على كل قطعة بسكويت بواسطة قشرة ملونة.

بعد ذلك ، يعاد خبز البسكويت على درجة حرارة 160 درجة ، بحيث يتبخر الماء مع بداية التحلل وتختفي القشرة تمامًا بسبب التعرض للرطوبة.

بعد ذلك ، ترتفع درجة حرارة الفرن إلى ما بين 250 و 350 درجة ، وعندها يتبخر الماء تمامًا ، مما يؤدي إلى كراميل السكر والنشا.

تنخفض درجة الحرارة بين 150 و 250 درجة وتتشكل قشرة ملونة على السطح بسبب تعرض السكر لعملية الكراميل.

مرحلة التبريد

بعد ذلك يخرج البسكويت من الفرن وتكون درجة حرارته مرتفعة ، لذلك يحتاج إلى عملية تبريد لترطيبه قبل مرحلة التعبئة.

وبذلك تتعرض لمراوح الهواء وتصل رطوبتها إلى ما يقرب من 3.5٪ إلى 7٪ حسب سمك وحجم حجمها.

التعبئة والتغليف

إنها المرحلة الأخيرة بعد عملية التبريد وتتطلب استخدام مواد خاصة مثل رقائق الألومنيوم التي تمنع وصول الرطوبة.

دراسة جدوى مشروع مصنع البسكويت

إذا كنت تفكر في إقامة مشروع لإنتاج البسكويت وترغب في بناء مصنع جديد سواء كان صغيراً أو كبيراً ، فعليك أن تعلم أنه يمكنك دراسة نموذج دراسة جدوى لمشروع إنتاج البسكويت ، خاصة في المصانع. أو تقوم بتخصيص مجموعة غرف في منزلك للمشروع ولكن لا ننصح بذلك.

لمعرفة المزيد عن كيفية إنتاج البسكويت في المصانع والتعرف على الطرق المهمة المستخدمة في عملية التسويق والإعلان لمنتجات البسكويت ، يرجى الاطلاع أدناه: دراسة جدوى مشروع مصنع البسكويت

أخيرًا ، قدمنا ​​لكم كل ما يتعلق بمراحل صنع البسكويت بطريقة سهلة ومفهومة ، نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من هذه المقالة وسننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول هذا الموضوع. نتمنى لكم دوام الصحة والعافية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق